Tasty Pott Haselnusskerne blanchiert 1000g Beutel

Tasty Pott Haselnusskerne blanchiert | Pflanzlich | Haselnüsse | Nusskerne | Vegane Snacks

Was sind Haselnusskerne?

Haselnusskerne sind der essbare Teil der Haselnuss, die Frucht der Haselnusspflanze (Corylus avellana). Die Haselnuss selbst ist eine harte, holzige Schale, die die Nuss umgibt und schützt. Die Kerne sind der weiche, essbare Teil im Inneren der Schale.

Hier sind einige Merkmale der Haselnusskerne:

•  Form und Aussehen: Haselnusskerne sind oval oder rundlich und haben eine leicht abgeflachte Form. Sie haben eine braune Haut, die die Kerne umgibt.
•  Geschmack: Haselnusskerne haben einen süßen, nussigen Geschmack. Sie sind reich an Ölen, was ihnen eine cremige Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack verleiht.
•  Verwendung in der Küche: Haselnusskerne werden in der Küche in vielen verschiedenen Formen verwendet. Sie können roh gegessen, geröstet, gehackt, gemahlen oder als Zutat in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Backwaren, Süßwaren, Salaten, Soßen und Desserts, verwendet werden.
•  Nährstoffe: Haselnusskerne sind reich an gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten auch Antioxidantien wie Vitamin E.
•  Gesundheitsvorteile: Der Verzehr von Haselnusskernen kann aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, darunter die Unterstützung der Herzgesundheit, die Förderung der Gehirnfunktion und die Bereitstellung von Energie.

Was bedeutet blanchiert?

Blanchieren ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel kurz in kochendes Wasser oder Dampf getaucht werden und anschließend sofort in eiskaltem Wasser abgeschreckt werden. Diese Methode wird häufig angewendet, um verschiedene Ziele zu erreichen, je nach Art des Lebensmittels. Blanchieren kann dazu dienen, die Textur zu verändern, unerwünschte Aromen zu entfernen, die Farbe zu erhalten oder den Garprozess zu beginnen, um Lebensmittel später einfacher weiterzuverarbeiten.

Der Prozess des Blanchierens folgt normalerweise diesen Schritten:
1.    Kochen: Das Lebensmittel wird für eine kurze Zeit in kochendes Wasser oder Dampf getaucht. Die Dauer kann je nach Lebensmittel variieren.
2.    Abschrecken: Sofort nach dem Blanchieren wird das Lebensmittel in eiskaltem Wasser oder unter fließendem kaltem Wasser abgeschreckt. Dies stoppt den Kochprozess sofort.

Blanchieren wird für verschiedene Lebensmittel angewendet, darunter Gemüse, Obst, Nüsse oder Fleisch. Hier sind einige Gründe, warum man diese Methode verwenden könnte:

1.    Enthäuten: Blanchieren erleichtert oft das Enthäuten von Früchten oder Gemüse. Die Hitze lockert die Haut, und das Abschrecken macht es einfach, sie zu entfernen.
2.    Konservierung der Farbe: Das Blanchieren hilft, die natürliche Farbe von Gemüse zu bewahren, indem es Enzyme deaktiviert, die die Farbe verändern könnten.
3.    Beseitigung von Bitterstoffen: Bei einigen Gemüsesorten, wie zum Beispiel bestimmten grünen Blattgemüsen, kann Blanchieren dazu beitragen, Bitterstoffe zu reduzieren.
4.    Vorbereitung für das Einfrieren: Lebensmittel, die blanchiert und dann eingefroren werden, behalten oft eine bessere Qualität und Textur, wenn sie aufgetaut und zubereitet werden.
5.    Vorgaren: Blanchieren kann den Garprozess vor dem eigentlichen Kochen oder Braten beginnen, was besonders bei festen Gemüsesorten nützlich ist.

Verwendung von blanchierten Haselnüssen

- Roh genießen: Die blanchierten Haselnüsse können einfach roh als Snack gegessen werden. Sie haben einen milderen Geschmack und eine zarte Textur im Vergleich zu Nüssen mit Schale.
- Backwaren: Verwende blanchierte Haselnüsse in Backwaren wie Kuchen, Keksen, Muffins oder Brot. Du kannst die Nüsse hacken, mahlen oder halbieren und sie direkt in den Teig mischen.
- Müsli und Joghurt: Streue blanchierte Haselnüsse über Müsli oder Joghurt, um ihnen eine zusätzliche Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack zu verleihen.
- Salate: Verwende blanchierte Haselnüsse als Topping für Salate. Sie fügen nicht nur eine angenehme Textur hinzu, sondern auch eine nussige Note, die gut zu verschiedenen Gemüse- und Blattsalaten passt.
- Desserts: Füge blanchierte Haselnüsse zu Desserts wie Eiscreme, Pudding oder Obstsalaten hinzu. Sie können auch in Schokoladenpralinen oder Süßwaren verwendet werden.
- Nussmischungen: Stelle deine eigene Nussmischung her, indem du blanchierte Haselnüsse mit anderen Nüssen, Trockenfrüchten und Samen kombinierst.
- Herzhafte Gerichte: Verwende blanchierte Haselnüsse als Zutat in herzhaften Gerichten wie Gemüsepfannen, Risotto oder Pilzgerichten.
- Pesto: Bereite ein Pesto mit blanchierten Haselnüssen, Basilikum, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl zu. Dieses Pesto kann als Pasta-Sauce, Dip oder Brotaufstrich verwendet werden.
- Cerealien: Streue blanchierte Haselnüsse über Frühstücksgetreide, Haferflocken oder andere Getreidesorten, um eine nussige Note und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.
- Gefrorene Desserts: Verwende blanchierte Haselnüsse als Topping für gefrorene Desserts wie Eis oder Sorbet.

Blanchierte Haselnüsse von Tasty Pott

Unsere Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Rezept für Brownies mit Tasty Pott Haselnusskernen

Zutaten:

•    200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
•    150 g ungesalzene Butter
•    200 g Zucker
•    3 Eier
•    1 Teelöffel Vanilleextrakt
•    100g Mehl (z.B. Tasty Pott Bio Dinkelmehl)
•    30 g Kakaopulver (ungesüßt)
•    1/2 Teelöffel Tasty Pott Backpulver
•    Eine Prise Salz
•    150 g blanchierte Tasty Pott Haselnüsse, grob gehackt

Zubereitung:

1.    Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
2.    Die dunkle Schokolade und die ungesalzene Butter in einem hitzebeständigen Gefäß über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt sind. Alternativ kann dies auch in der Mikrowelle mit kurzen Intervallen und häufigem Rühren erfolgen.
3.    Den Zucker zu der geschmolzenen Schokoladenmischung geben und gut vermengen.
4.    Die Eier einzeln zur Mischung hinzufügen und gut rühren. Füge den Vanilleextrakt hinzu.
5.    In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten zur Schokoladenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
6.    Die grob gehackten blanchierten Haselnüsse hinzufügen und gleichmäßig in den Teig einarbeiten.
7.    Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
8.    Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9.    Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in Quadrate schneidest.