Mynatura Bio Mandeln, unbehandelt 1Kg

Mynatura Bio Mandeln, unbehandelt | Almonds | Mandelkerne | Vegane Ernährung | Nüsse

Was sind Mandelkerne?

Mandelkerne sind der essbare Teil der Mandel, die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis oder Prunus amygdalus). Sie sind eine der beliebtesten Nusssorten weltweit und werden für ihre vielseitige Verwendung in der Küche und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt.
Mandelkerne haben eine harte Schale, die entfernt werden muss, um an den essbaren Samen zu gelangen. Es gibt zwei Haupttypen von Mandelkernen:
1.    Süße Mandelkerne (Prunus dulcis): Diese Mandelkerne enthalten normalerweise wenig oder gar kein Amygdalin, das für den bitteren Geschmack von Bittermandeln verantwortlich ist. Süße Mandeln werden häufig roh verzehrt oder geröstet und finden Verwendung in einer Vielzahl von Gerichten, von Backwaren über Müslis bis hin zu herzhaften Gerichten.
2.    Bittere Mandelkerne (Prunus amygdalus amara): Diese Mandelkerne enthalten Amygdalin, das bei der Verdauung in giftige Blausäure umgewandelt werden kann. Bittere Mandelkerne sollten niemals roh oder unverarbeitet verzehrt werden und sind nicht für den Verzehr bestimmt. Sie werden jedoch manchmal in der Lebensmittelindustrie für bestimmte Produkte wie Aromen oder Bittermandelöl verwendet.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe enthalten Mandeln?

Mandeln sind äußerst nährstoffreiche Nüsse und enthalten eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe. Hier sind einige der wichtigsten Nährstoffe in Mandeln:

• Gesunde Fette: Mandeln sind reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fette sind wichtig für die Herzgesundheit und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
• Proteine: Mandeln sind eine gute Proteinquelle, die eine wichtige Rolle beim Muskelaufbau und der allgemeinen Gewebereparatur spielt.
• Ballaststoffe: Mandeln enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, die Darmgesundheit unterstützen und dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Die Ballaststoffe können auch ein Sättigungsgefühl fördern, was hilfreich für die Gewichtsregulierung ist.
• Vitamine: Mandeln enthalten verschiedene Vitamine, darunter Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor oxidativem Stress schützen kann. Vitamin E spielt auch eine Rolle bei der Hautgesundheit.
• Mineralien: Mandeln sind reich an Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium und Eisen. Magnesium ist wichtig für die Muskelfunktion und den Energiestoffwechsel, während Kalzium für die Knochengesundheit und Eisen für den Sauerstofftransport im Blut von Bedeutung ist.
• Antioxidantien: Mandeln enthalten Antioxidantien wie Vitamin E und Phenolsäuren, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren.
• Arginin: Mandeln enthalten Arginin, eine Aminosäure, die für die Produktion von Stickoxid im Körper wichtig ist. Stickoxid unterstützt die Erweiterung der Blutgefäße und spielt eine Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks.
• Phytosterine: Mandeln enthalten Phytosterine, pflanzliche Verbindungen, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken.

Unsere Mynatura Qualität

Wir stehen seit einigen Jahren für beste Qualität im Bereich Superfoods, Naturprodukte und natürliche Alternativen.
Wir bieten Ihnen die Möglichkeit Ihren Alltag anders zu gestalten. Sie finden beispielsweise Snacks, Tees, Früchte und Sojaprodukte ohne künstliche Zusatzstoffe, oder pflanzliche Mehlalternativen, die auch bei Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten eine echte Chance bieten und noch einiges mehr.
Wir legen Wert auf Bio und versuchen ausschließlich Bioqualität anzubieten. Wir besorgen Rohstoffe aus kontrolliertem Anbau. Unsere Produkte werden entweder im wiederverschließbaren Beutel, im Glas mit Schraubdeckel, oder einer Glasflasche mit Schraubverschluss abgefüllt, um auch einen Beitrag für die Umwelt und zur Nachhaltigkeit leisten zu können.

Rezept für Energie Bällchen mit Mynatura Mandeln

Zutaten:

•    1 Tasse Mynatura Bio Mandeln, (selbst geröstet)
•    1 Tasse entsteinte Datteln
•    2 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)
•    1 Teelöffel Vanilleextrakt
•    Eine Prise Salz
•    Kokosraspeln oder Sesamsamen zum Wälzen (optional)

Anleitung:

1.    Mandeln rösten: Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Lassen Sie die Mandeln abkühlen.
2.    Datteln einweichen: Die entsteinten Datteln in warmem Wasser einweichen, um sie weicher zu machen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
3.    Mandeln zerkleinern: Die abgekühlten Mandeln in einem Food Processor oder Mixer grob zerkleinern.
4.    Datteln hinzufügen: Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und zu den zerkleinerten Mandeln geben. Mischen Sie die Mischung, bis sie zu einer klebrigen Masse wird.
5.    Honig und Vanille hinzufügen: Fügen Sie den Honig (oder Ahornsirup) und Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie erneut, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
6.    Formen Sie die Bällchen: Nehmen Sie kleine Portionen der Masse und formen Sie sie zu kleinen Bällchen. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie Ihre Hände leicht mit Wasser befeuchten.
7.    Optional: Rollen Sie die Bällchen in Kokosraspeln oder Sesamsamen, um eine zusätzliche Schicht Geschmack und Textur hinzuzufügen.
8.    Kühlen: Legen Sie die geformten Bällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.