Tasty Pott Bio Vollkorn Roggenmehl 1000g Beutel

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Was ist Roggen?

Roggen (Secale cereale) ist eine Getreideart und gehört zur Familie der Süßgräser (Poaceae). Es wird weltweit angebaut und ist vor allem in gemäßigten Klimazonen beliebt. Roggen ist bekannt für seine Robustheit, Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bodentypen und seine Fähigkeit, unter schlechten Bedingungen zu wachsen. Hier sind einige grundlegende Informationen über Roggen:

• Anbau und Verbreitung: Roggen wird hauptsächlich in gemäßigten Klimazonen angebaut, besonders in Nordeuropa, Nordamerika und Teilen Asiens. Es bevorzugt kühle Temperaturen und kann auf armen Böden gedeihen.
• Getreidekorn: Das Roggenkorn ist länglich und hat eine dünne, feste Hülle. Es ist kleiner als Weizenkörner und hat einen charakteristischen Geschmack und eine dunklere Farbe.
• Ernährung: Roggen ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine (wie B-Vitamine) und Mineralstoffe (wie Eisen und Magnesium). Roggen enthält weniger Gluten als Weizen, was dazu führt, dass das daraus hergestellte Brot eine dichtere Textur hat.
• Verwendung in der Küche: Roggen wird für die Herstellung verschiedener Lebensmittel verwendet, darunter Roggenbrot, Roggenmehl, Roggenflocken und sogar Spirituosen wie Roggenwhisky. Roggenbrot ist besonders in einigen europäischen Ländern, wie Deutschland und Skandinavien, populär.

Was ist Roggenvollkornmehl?

Roggenvollkornmehl ist eine Variante von Roggenmehl, das aus dem vollen Korn der Roggengetreide hergestellt wird. Im Gegensatz zu raffiniertem Roggenmehl enthält Roggenvollkornmehl alle Bestandteile des Roggenkorns, einschließlich Keim, Mehlkörper und Kleie. Dies macht es zu einer ernährungsphysiologisch reicheren Wahl.

Verwendung von Roggenvollkornmehl

1.    Roggenbrot: Dies ist eine der klassischen Verwendungen von Roggenvollkornmehl. Es verleiht Roggenbrot eine dunkle Farbe, einen kräftigen Geschmack und eine dichte Textur. Du kannst es allein verwenden oder mit anderen Mehlsorten kombinieren, je nach deinen Vorlieben.
2.    Roggenbrötchen: Bereite herzhafte Roggenbrötchen zu, die ideal als Beilage zu Suppen oder Salaten dienen. Die dichte Textur und der kräftige Geschmack machen sie zu einem köstlichen Begleiter.
3.    Pfannkuchen und Waffeln: Verwende Roggenvollkornmehl in Pfannkuchenteig oder Waffelteig, um ihnen einen nussigen Geschmack und ernährungsphysiologische Vorteile zu verleihen. Du kannst es allein oder in Kombination mit anderen Mehlsorten verwenden.
4.    Kekse: Backe herzhafte Kekse mit Roggenvollkornmehl. Füge Nüsse, Samen oder getrocknete Früchte hinzu, um die Textur und den Geschmack zu variieren.
5.    Muffins und Cupcakes: Verwende Roggenvollkornmehl in Muffin- oder Cupcake-Rezepten für eine herzhaftere Variante. Kombiniere es mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken für zusätzlichen Geschmack.
6.    Quicheteig: Roggenvollkornmehl eignet sich gut für die Herstellung von Teig für herzhafte Quiches. Der nussige Geschmack passt gut zu verschiedenen Füllungen wie Gemüse, Käse oder Fleisch.
7.    Crêpes: Ersetze einen Teil des Mehls in Crêpe-Teig durch Roggenvollkornmehl, um eine herzhaftere Variante zu erhalten. Fülle die Crêpes mit Gemüse, Käse oder Fleisch für eine leckere Mahlzeit.
8.    Blätterteig: Verwende Roggenvollkornmehl in Blätterteigrezepten, um einen dunkleren und herzhafteren Teig für herzhafte Pasteten oder Törtchen zu erhalten.
9.    Hefeteig: Kombiniere Roggenvollkornmehl mit anderen Mehlsorten für die Herstellung von Hefegebäck wie Zimtschnecken oder Hefebrötchen. Der kräftige Geschmack passt gut zu süßen Füllungen.
10.    Paniermehl: Mische Roggenvollkornmehl mit Gewürzen und Kräutern, um hausgemachtes Paniermehl für die Zubereitung von panierten Gerichten zu erstellen.

Bio Roggenvollkornmehl von Tasty Pott

Unsere Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

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