Tasty Pott Hefeflocken - veganer Käseersatz 500g

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Was sind Hefeflocken?

Hefeflocken, auch als Nährhefe oder Edelhefeflocken bezeichnet, sind ein Lebensmittelprodukt, das aus inaktivierter Hefe hergestellt wird, normalerweise Saccharomyces cerevisiae. Anders als Backhefe, die zur Gärung von Teig verwendet wird, wird die Hefe für Hefeflocken deaktiviert und dann zu Flocken verarbeitet.

Hier sind einige Merkmale von Hefeflocken:

1.    Nährstoffe: Hefeflocken sind eine natürliche Quelle von Nährstoffen. Sie sind oft angereichert mit Vitaminen, insbesondere B-Vitaminen wie B1, B2, B3, B6 und B12. Einige Varianten enthalten auch Mineralstoffe wie Eisen und Zink.
2.    Verwendung: Hefeflocken werden oft als Topping oder Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet. Sie können über Pasta, Pizza, Salate, Suppen, Gemüse oder jedes Gericht gestreut werden, um einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen.
3.    Vegane Käseersatz: Aufgrund ihres würzigen Geschmacks werden Hefeflocken manchmal als Zutat in veganen Käseersatzprodukten verwendet, um einen käseähnlichen Geschmack zu erzielen.
4.    Eiweißquelle: Hefeflocken können auch eine zusätzliche Eiweißquelle für Menschen sein, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt.

Es ist wichtig zu beachten, dass Hefeflocken nicht mit Backhefe verwechselt werden sollten. Backhefe wird zum Backen verwendet und ist aktiv, während Hefeflocken inaktiviert sind und für ihren Geschmack und ihre Nährstoffe geschätzt werden.

Geschmack von Hefeflocken

Hefeflocken haben einen herzhaften und würzigen Geschmack, der oft als leicht käseartig beschrieben wird. Diese Geschmacksnuancen machen Hefeflocken zu einer beliebten Zutat in der vegetarischen und veganen Küche, insbesondere als Käseersatz.
Der Geschmack von Hefeflocken kommt von den natürlichen Aromastoffen, die während der Hefefermentation entstehen. Diese Aromen können eine umami-artige Qualität haben, die eine herzhafte und geschmacksintensive Note zu verschiedenen Gerichten verleiht.

Wofür verwendet man Hefeflocken?

• Käseersatz: Hefeflocken werden oft als Zutat in veganen Käseersatzprodukten verwendet, um diesen einen herzhaften und käseähnlichen Geschmack zu verleihen. Du kannst sie auch direkt über Nudelgerichte, Pizzen oder Aufläufe streuen, um einen käseartigen Geschmack zu erzielen.
• Topping für Salate: Streue Hefeflocken über grüne Salate oder Gemüsesalate, um ihnen einen würzigen Geschmack zu verleihen.
• Würzen von Suppen und Eintöpfen: Hefeflocken können Suppen und Eintöpfen eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Sie sind besonders gut geeignet, um vegetarische oder vegane Brühen zu intensivieren.
• Verfeinerung von Saucen und Dressings: Füge Hefeflocken zu selbstgemachten Saucen und Dressings hinzu, um einen umami-reichen Geschmack zu erzielen.
• Pasta-Gerichte: Rühre Hefeflocken in Pasta-Saucen, um ihnen eine würzige Note zu verleihen. Sie können auch direkt über Pasta-Gerichte gestreut werden.
• Herstellung von Brotaufstrichen: Mische Hefeflocken mit anderen Zutaten wie Nüssen, Ölen und Gewürzen, um herzhafte Brotaufstriche oder Dips herzustellen.
• Würzen von Gemüse: Streue Hefeflocken über gebratenes oder gedünstetes Gemüse, um ihnen einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
• Brot und Teigwaren: Füge Hefeflocken zu Brot- oder Teigwarenrezepten hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
• Smoothies: Einige Menschen fügen Hefeflocken zu Smoothies hinzu, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack und einen Nährstoffschub zu verleihen.

Hefeflocken von Tasty Pott

Unsere Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Tasty Pott Rezept für vegane „Cheese“ Nudelsoße mit Hefeflocken

Zutaten:
•    1 Tasse Kartoffeln, geschält und gewürfelt
•    1/4 Tasse Karotten, gewürfelt
•    1/3 Tasse Zwiebeln, gehackt
•    2 Knoblauchzehen, gehackt
•    1 Tasse Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Hafer- oder Sojamilch)
•    1/2 Tasse Cashewkerne, eingeweicht
•    1/4 Tasse Tasty Pott Hefeflocken
•    2 Esslöffel Zitronensaft
•    1 Teelöffel Senf
•    1 Teelöffel Salz ( zum Beispiel eines der Tasty Pott Salze)
•    Tasty Pott Pfeffer nach Geschmack
•    350 g gekochte Nudeln nach Wahl

Zubereitung:
1.    Koche die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind.
2.    Gieße das Wasser ab und gib die gekochten Gemüse in einen Mixer.
3.    Füge Pflanzenmilch, eingeweichte Cashewkerne, Tasty Pott Hefeflocken, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer hinzu.
4.    Mixe die Zutaten zu einer cremigen Sauce.
5.    Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung.
6.    Gieße die "Cheese"-Sauce über die gekochten Nudeln und rühre gut um, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.