Mynatura Guarkernmehl 1kg

Mynatura Guarkernmehl | Verdickungsmittel | Guargumi | Vegane Ernährung

Was ist Guarkernmehl?

Guarkernmehl, auch bekannt als Guargummi, ist ein pflanzliches Lebensmittelzusatzstoff, der aus den Samen der Guarbohne (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Diese Pflanze ist in Indien und Pakistan heimisch, wird aber auch in anderen Ländern angebaut.

Herstellung:

•    Guarkernmehl wird hergestellt, indem die Samen der Guarbohne gemahlen und zu einem feinen Pulver verarbeitet werden.
•    Dieses Pulver wird dann in Wasser gelöst und zu einer viskosen Substanz verarbeitet, die als Guarkernmehl bekannt ist.

Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff:

•    Guarkernmehl wird häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Lebensmitteln verwendet.
•    Es wird oft in glutenfreien Backwaren, Soßen, Dressings, Suppen, Desserts, Eiscreme, Joghurt und anderen Lebensmitteln verwendet, um die Konsistenz zu verbessern und eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

Eigenschaften und Verwendung:

•    Verdickungsmittel: Guarkernmehl kann Flüssigkeiten verdicken und eine glatte, cremige Konsistenz erzeugen. Dies ist besonders nützlich in Suppen, Soßen und Dressings.
•    Stabilisator: Es kann dazu beitragen, Zutaten zu binden und zu stabilisieren, was besonders wichtig ist in Produkten wie Eiscreme, Joghurt und Pudding.
•    Emulgator: Guarkernmehl kann helfen, Öl und Wasser zu emulgieren, was es zu einem nützlichen Bestandteil von Salatdressings und anderen emulgierten Produkten macht.

Vorteile und Anwendungen.

•    Glutenfrei: Guarkernmehl ist von Natur aus glutenfrei, weshalb es eine beliebte Zutat in glutenfreien Backwaren ist.
•    Kalorienarm: Es ist kalorienarm und fettfrei, was es zu einer guten Wahl für kalorienbewusste Verbraucher macht.
•    Geeignet für kalte und warme Anwendungen: Guarkernmehl kann in kalten und warmen Anwendungen verwendet werden, da es bei verschiedenen Temperaturen stabil bleibt.

Hat Guarkernmehl wertvolle Inhaltsstoffe?

• Ballaststoffe: Guarkernmehl ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauungsgesundheit, da sie helfen können, die Darmgesundheit zu unterstützen, die Darmbewegungen zu fördern und die Aufnahme von Nährstoffen zu verbessern.
• Glutenfrei: Guarkernmehl ist von Natur aus glutenfrei, was es zu einer guten Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
• Kalorienarm: Guarkernmehl hat einen niedrigen Kaloriengehalt, was es zu einer guten Wahl für kalorienbewusste Verbraucher macht.

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