Tasty Pott Kala Namak Salz Nachfüllbeutel 250g

Tasty Pott Kala Namak Gewürzsalz | Salz | Beliebt in veganer Küche | Wiederverschließbarer Beutel

Was ist Kala Namak?

Kala Namak, auch als Schwarzes Salz oder Himalayasalz bekannt, ist ein spezielles Salz, das in verschiedenen Teilen der Welt verwendet wird, insbesondere in der indischen Küche. Obwohl der Name auf "Schwarz" hinweist, ist das Salz in seiner reinen Form eigentlich rosa bis rosa-braun und wird oft als "rosa Salz" bezeichnet. Es ist ein vulkanisches Gesteinssalz und wird hauptsächlich im Himalaya-Gebirge in Nepal, Indien und Pakistan abgebaut.
Kala Namak zeichnet sich durch seinen charakteristischen Geschmack und Geruch aus. Es hat einen leicht schwefeligen Geschmack und einen intensiven Geruch nach Eiern, was ihm seine Einzigartigkeit verleiht. Dieser schwefelige Geschmack wird durch die Anwesenheit von Schwefelverbindungen im Salz verursacht, insbesondere durch Wasserstoffdisulfid.
In der indischen Küche wird Kala Namak häufig als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet, insbesondere in veganen und vegetarischen Gerichten, um Eiersatz zu simulieren. Es verleiht beispielsweise Tofu-Rührei oder veganen Eiersalat einen eiförmigen Geschmack. Es wird auch in vielen Chutneys und Snacks verwendet.
Kala Namak ist in vielen Teilen der Welt in Spezialgeschäften oder online erhältlich. Es ist wichtig zu beachten, dass es sich bei Kala Namak um ein naturbelassenes Salz handelt und nicht mit herkömmlichem Kochsalz verwechselt werden sollte. Aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks ist es in der veganen und vegetarischen Küche sehr geschätzt, um verschiedene Aromen zu erzeugen und traditionelle Ei-Gerichte nachzuahmen.

Kala Namak in der veganen Küche

Kala Namak, auch bekannt als Schwarzes Salz oder Himalayasalz, spielt eine wichtige Rolle in der veganen Küche, insbesondere bei der Zubereitung von Gerichten, die den Geschmack von Eiern nachahmen sollen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Kala Namak in der veganen Küche verwendet werden kann:

1.    Tofu-Rührei: Kala Namak wird oft verwendet, um Tofu in ein Rührei-ähnliches Gericht zu verwandeln. Zerkleinere festen Tofu und brate ihn in einer Pfanne mit Kala Namak, Kurkuma (für die gelbe Farbe) und anderen Gewürzen nach deinem Geschmack. Das ergibt ein veganes Rührei.
2.    Veganer Eiersalat: Kala Namak verleiht veganem Eiersalat aus püriertem Tofu oder Kichererbsen einen eiförmigen Geschmack. Füge gehacktes Gemüse, vegane Mayonnaise und andere Gewürze hinzu, um ein köstliches Sandwich-Füllung oder Aufstrich zu erhalten.
3.    Vegane Omeletts: Du kannst Kala Namak und Kurkuma zu einer veganen Omelett-Mischung hinzufügen, um ein authentisches Ei-Aroma zu erzeugen. Fülle das Omelett mit Gemüse, Pilzen und veganem Käse deiner Wahl.
4.    Veganer Kartoffelsalat: Verwende Kala Namak, um einen veganen Kartoffelsalat zu würzen, der den Geschmack eines Eiersalats nachahmt. Füge gewürfelte Kartoffeln, vegane Mayonnaise, Senf und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
5.    Veganer Nudelsalat: Kala Namak kann auch in veganen Nudelsalaten verwendet werden, um ein salziges, eiförmiges Aroma hinzuzufügen. Kombiniere es mit gekochten Nudeln, Gemüse und einer veganen Dressing Ihrer Wahl.
6.    Vegane Pfannkuchen: Kala Namak und Kurkuma können Pfannkuchenmischungen beigemengt werden, um vegane Pfannkuchen zu machen, die den Geschmack von Eierkuchen nachahmen.
7.    Vegane Quiches: Verwende Kala Namak und eine Mischung aus Tofu und Gemüse, um vegane Quiches zu machen, die den Geschmack von traditionellen Eierspeisen nachempfinden.

Es ist wichtig, Kala Namak sparsam zu verwenden, da sein Geschmack sehr intensiv ist.

Kala Namak Gewürzsalz von Tasty Pott

Unsere Gewürze werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Einfaches Rezept zum Nachkochen für dich

Tasty Pott Rezept für veganes Tofu Rührei mit Kala Namak

Zutaten:
•    1 Block festen Tofu (ca. 350 g)
•    1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
•    1/2 rote Paprika, fein gewürfelt
•    1 Knoblauchzehe, gehackt
•    1 Teelöffel Tasty Pott Bio Kurkuma (für die gelbe Farbe)
•    1/2 Teelöffel Tasty Pott Kala Namak Gewürzsalz, oder nach Geschmack
•    Eine Prise Paprikapulver (optional)
•    Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack
•    2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:
1.    Den Tofu gut abtropfen lassen und dann in kleine Stücke zerbröseln, um die Textur von Rührei zu imitieren.
2.    In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
3.    Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, bis der Knoblauch duftet.
4.    Füge den zerbröselten Tofu hinzu und brate ihn für etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis er leicht gebräunt ist.
5.    Kurkuma, Tasty Pott Kala Namak und gegebenenfalls Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Rührei die gelbe Farbe und den charakteristischen Geschmack von Eiern.
6.    Brate alles weitere 2-3 Minuten, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und der Tofu gut durchgebraten ist.
7.    Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Dieses vegane Tofu-Rührei mit Kala Namak ist eine schmackhafte und cholesterinfreie Alternative zu traditionellem Rührei und kann mit Toast, Brötchen oder Gemüse serviert werden.