Mynatura Bio Kurkuma Pulver 1Kg

Mynatura Bio Kurkumapulver | Kurkumawurzel | Kurkuma | Vegane Ernährung

Um was handelt es sich bei Kurkuma?

Kurkuma ist eine Pflanze, deren Wurzelknollen für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet werden. Der botanische Name der Pflanze lautet Curcuma longa. Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und ist eng mit dem Ingwer verwandt.
Die Wurzelknolle von Kurkuma, auch als Gelbwurz oder indischer Safran bekannt, ist der Teil der Pflanze, der in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird. Die Wurzelknolle wird getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, das als Gewürz in zahlreichen Gerichten Verwendung findet. Das intensive gelbe Pigment in Kurkuma, genannt Curcumin, verleiht dem Gewürz nicht nur seine charakteristische Farbe, sondern ist auch für viele seiner gesundheitlichen Vorteile verantwortlich.
Es ist wichtig zu beachten, dass Kurkuma einen milden Geschmack hat, der gut zu vielen Gerichten passt. Darüber hinaus ist es für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Es wird jedoch empfohlen, sich mit einem Arzt oder Ernährungsexperten zu beraten, insbesondere wenn Sie es in großen Mengen oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verwenden möchten.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe liefert Kurkuma?

1.    Curcumin: Diese Verbindung ist der Hauptwirkstoff in Kurkuma und wird für viele seiner gesundheitlichen Vorteile verantwortlich gemacht. Curcumin hat entzündungshemmende, antioxidative und möglicherweise krebsbekämpfende Eigenschaften.
2.    Volatile Öle: Kurkuma enthält verschiedene ätherische Öle, darunter Turmeron, Atlanton und Zingiberen. Diese Öle tragen zum charakteristischen Aroma und Geschmack von Kurkuma bei.
3.    Vitamine: Kurkuma liefert kleine Mengen von verschiedenen Vitaminen, darunter Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K.
4.    Mineralstoffe: Zu den Mineralstoffen in Kurkuma gehören Kalzium, Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium.
5.    Ballaststoffe: Obwohl in geringen Mengen, enthält Kurkuma auch Ballaststoffe, die zur Unterstützung einer gesunden Verdauung beitragen können.
6.    Antioxidantien: Neben Curcumin enthält Kurkuma auch andere antioxidative Verbindungen, die dazu beitragen können, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.

Wie verwende ich Kurkuma Pulver?

Kurkuma-Pulver ist vielseitig und kann auf verschiedene Weisen in der Küche verwendet werden. Hier sind einige gängige Anwendungen für Kurkuma-Pulver:

• Gewürz für Currys: Kurkuma ist ein Schlüsselbestandteil in vielen Currygewürzmischungen. Fügen Sie es zu Gemüse-, Fleisch- oder Hühnercurrys hinzu, um nicht nur Geschmack, sondern auch eine leuchtend gelbe Farbe zu verleihen.
• Reisgerichte: Geben Sie Kurkuma-Pulver zu Reisgerichten hinzu, um eine angenehme Farbe und einen milden Geschmack zu erzielen. Dies ist besonders beliebt in der asiatischen Küche.
• Suppen und Eintöpfe: Verwenden Sie Kurkuma in Suppen und Eintöpfen für zusätzlichen Geschmack und eine appetitliche Farbe. Eine Prise Kurkuma kann bereits einen spürbaren Einfluss haben.
• Ei-Gerichte: Fügen Sie Kurkuma-Pulver zu Rührei, Omeletts oder gekochten Eiern hinzu, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen und einen leicht würzigen Geschmack zu erzielen.
• Gemüsegerichte: Streuen Sie Kurkuma-Pulver über gedünstetes oder gebratenes Gemüse, um ihnen Farbe und Geschmack zu verleihen.
• Getränke: Sie können eine Prise Kurkuma-Pulver zu Smoothies, frisch gepressten Säften oder Tee hinzufügen. Das ist besonders beliebt in "Goldenen Milch"-Getränken, die oft Kurkuma, Ingwer und Milch kombinieren.
• Gewürzmischungen: Mischen Sie Kurkuma mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Paprika, um eine individuelle Gewürzmischung für Fleisch, Fisch oder Gemüse zu erstellen.
• Hummus und Dips: Fügen Sie Kurkuma-Pulver zu Hummus, Joghurt-Dips oder Avocado-Dips hinzu, um ihnen eine leichte Würze und eine goldene Farbe zu verleihen.
• Rezept für goldene Milch: Kombinieren Sie Kurkuma mit Milch (tierisch oder pflanzlich), Ingwer, Zimt und etwas Honig, um ein Getränk namens "Goldene Milch" zuzubereiten, das für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist.
• Gewürzreis: Kochen Sie Reis mit einer Prise Kurkuma-Pulver für einen aromatischen Gewürzreis.

Unsere Mynatura Qualität

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Rezept für Hühnchen mit Mynatura Kurkuma Pulver

Zutaten:

•    4 Hähnchenbrustfilets (oder Hähnchenschenkel)
•    2 Teelöffel Mynatura Kurkuma-Pulver
•    1 Teelöffel Paprika
•    1 Teelöffel Kreuzkümmel
•    1 Teelöffel Koriander
•    1 Teelöffel Knoblauchpulver
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack
•    Saft einer Zitrone
•    2 Esslöffel Olivenöl
•    Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1.    Gewürzmischung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Mynatura Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Dies wird die Gewürzmischung für das Hühnchen sein.
2.    Hühnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets mit der Gewürzmischung gleichmäßig einreiben. Drücken Sie den Saft einer Zitrone über das Hühnchen und lassen Sie es mindestens 30 Minuten bis zu einigen Stunden marinieren.
3.    Braten des Hühnchens: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die marinierten Hähnchenbrustfilets darin, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert normalerweise etwa 6-8 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Hähnchenbrust.
4.    Servieren: Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und lassen Sie es kurz ruhen. Optional können Sie es mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
5.    Beilage: Servieren Sie das Kurkuma-Hühnchen mit Reis, Quinoa oder einer Gemüsebeilage nach Wahl.