Mynatura Bio Leinsamen geschrotet 1Kg

Mynatura Bio Leinsamen geschrotet | Leinsaat | Ballaststoffreich | Vegane Ernährung

Was ist Leinsaat?

Leinsaat, auch als Leinsamen bekannt, sind die Samen der Flachspflanze (Linum usitatissimum). Leinsamen sind seit langem für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt und werden in verschiedenen Formen in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Es gibt zwei Hauptarten von Leinsamen: braune Leinsamen und goldene Leinsamen. Beide Typen sind ernährungsphysiologisch ähnlich, unterscheiden sich jedoch leicht in Farbe und Geschmack.
Leinsaat ist eine vielseitige Zutat, die durch ihre ernährungsphysiologischen Vorteile einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten kann. Es ist jedoch wichtig, genügend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, wenn man Leinsamen isst, da sie reich an Ballaststoffen sind.

Was bedeutet geschrotet?

"Geschrotet" bezieht sich auf den Prozess des Zerkleinerns oder Aufbrechens von Lebensmitteln, insbesondere von Samen oder Körnern, um ihre Struktur zu verändern und ihre Inhaltsstoffe leichter zugänglich zu machen. Geschrotete Lebensmittel haben eine grobere Konsistenz als ganze Körner oder Samen.
In Bezug auf Leinsamen bedeutet "geschrotet", dass die Leinsamen aufgebrochen und grob gemahlen wurden, um ihre Nährstoffe besser verfügbar zu machen. Geschrotete Leinsamen werden oft besser vom Körper aufgenommen als ganze Leinsamen, da die äußere Hülle aufgebrochen wird und die inneren Nährstoffe, wie Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe, leichter zugänglich sind

Welche wertvollen Inhaltsstoffe liefern geschrotete Leinsamen?

1.    Omega-3-Fettsäuren: Geschrotete Leinsamen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Quelle von Alpha-Linolensäure (ALA), einer Form von Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind wichtig für die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
2.    Ballaststoffe: Leinsamen sind reich an Ballaststoffen, sowohl löslichen als auch unlöslichen. Ballaststoffe tragen zur Förderung einer gesunden Verdauung bei, unterstützen die Darmgesundheit und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
3.    Proteine: Leinsamen enthalten pflanzliche Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren liefern. Dies macht sie zu einer guten Proteinquelle, insbesondere für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
4.    Lignane: Leinsamen sind eine der reichsten pflanzlichen Quellen von Lignanen, die als Antioxidantien wirken und möglicherweise positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit und den Hormonhaushalt haben können.
5.    Vitamine und Mineralstoffe: Geschrotete Leinsamen enthalten verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin B1, B2, B3, B6, Folsäure, Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium.

Wie verwendet man geschrotete Leinsamen?

Geschrotete Leinsamen sind äußerst vielseitig und können auf verschiedene Weisen in der Küche verwendet werden. Hier sind einige Ideen, wie Sie geschrotete Leinsamen in Ihre Ernährung integrieren können:

• Müsli oder Joghurt: Streuen Sie geschrotete Leinsamen über Ihr Müsli oder Ihren Joghurt. Dies verleiht nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack.
• Smoothies: Fügen Sie geschrotete Leinsamen zu Ihren Smoothies hinzu. Die Samen fügen Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Proteine hinzu.
• Brot und Backwaren: Mischen Sie geschrotete Leinsamen in Brotteig, Brötchen, Muffins oder Pfannkuchen. Sie können auch einen Teil des Mehls in Rezepten durch geschrotete Leinsamen ersetzen.
• Eiersatz: Verwenden Sie geschrotete Leinsamen als Eiersatz in Backrezepten. Mischen Sie einen Esslöffel geschrotete Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie die Mischung quellen, um ein Ei zu ersetzen.
• Salate: Streuen Sie geschrotete Leinsamen über Salate, um zusätzlichen Geschmack, Nährstoffe und eine knusprige Textur hinzuzufügen.
• Haferbrei oder Porridge: Rühren Sie geschrotete Leinsamen in Ihren Haferbrei oder Porridge ein. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und fügt eine nussige Note hinzu.
• Joghurt-Dips: Mischen Sie geschrotete Leinsamen in Joghurt-Dips oder Dressings für einen gesunden Zusatz.
• Gekochtes Gemüse: Streuen Sie geschrotete Leinsamen über gedünstetes oder gebratenes Gemüse, um Textur und Nährstoffe zu verbessern.
• Getränke: Fügen Sie geschrotete Leinsamen zu Getränken wie Wasser, Saft oder Smoothies hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen.
• Leinöl-Ersatz: Geschrotete Leinsamen können auch als Ersatz für Leinöl in einigen Rezepten dienen. Sie können sie beispielsweise über einen Salat streuen.

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Ein Mynatura Rezept für Cracker mit geschroteten Leinsamen

Zutaten:

•    1 Tasse Mynatura geschrotete Bio Leinsamen
•    1/2 Tasse Wasser
•    1 Teelöffel Salz
•    1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano), optional
•    1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, optional
•    Sesam- oder Kürbiskerne zum Bestreuen, optional

Zubereitung:

1.    Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor.
2.    Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mynatura Bio geschrotete Leinsamen, Wasser und Salz vermengen. Lassen Sie die Mischung für etwa 10-15 Minuten quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz annimmt.
3.    Gewürze hinzufügen: Nach Belieben getrocknete Kräuter und Knoblauchpulver hinzufügen. Mischen Sie gut.
4.    Teig ausrollen: Den Teig zwischen zwei Backpapierstücken ausrollen, bis er etwa 3-5 mm dick ist. Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto knuspriger werden die Cracker.
5.    Cracker formen: Schneiden Sie den Teig in gewünschte Cracker-Formen. Sie können Quadrate, Rechtecke oder andere Formen wählen.
6.    Auf ein Backblech legen: Legen Sie die ausgeschnittenen Cracker vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
7.    Optional bestreuen: Wenn Sie möchten, können Sie die Cracker mit Sesamkernen, Kürbiskernen oder anderen Samen bestreuen.
8.    Backen: Backen Sie die Cracker im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Dicke der Cracker variieren, also achten Sie darauf, sie im Auge zu behalten.
9.    Abkühlen lassen: Die Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgestell abkühlen lassen.
10.    Servieren und genießen: Sobald die Cracker vollständig abgekühlt sind, können Sie sie als Snack alleine genießen oder mit Dips, Hummus oder Käse servieren.