Tasty Pott Bio Buchweizen gepufft 350g

Tasty Pott Bio Buchweizen gepufft | Buchweizenkörner | Nährstoffreich | Vegane Küche | Getreide

Was bedeutet gepufft?

"Gepufft" bezieht sich auf einen Verarbeitungsschritt, bei dem Lebensmittel, normalerweise Getreide oder Samen, durch Hitze und Druck schnell aufgebläht oder aufgepufft werden. Dieser Prozess führt dazu, dass die Lebensmittel eine lockere und luftige Struktur erhalten.
Der Puffprozess erfolgt in der Regel in mehreren Schritten:
1.    Trocknung: Die Rohzutaten werden zuerst getrocknet, um die Feuchtigkeit zu entfernen und die Struktur der Lebensmittel zu stabilisieren.
2.    Erhitzung: Die getrockneten Zutaten werden dann extrem hohen Temperaturen ausgesetzt, normalerweise durch Backen, Rösten oder Toasten.
3.    Druckentlastung: Nachdem die Zutaten einer hohen Temperatur ausgesetzt wurden, werden sie einer schnellen Druckentlastung ausgesetzt. Dies geschieht oft durch plötzliches Absenken des Drucks in der Umgebung.
Der schnelle Druckabfall bewirkt, dass die im Inneren der Lebensmittel eingeschlossenen Gase expandieren, was zu einer starken Volumenvergrößerung und einer lockeren Textur führt. Das Ergebnis sind knusprige und leichtere Strukturen.
Gepuffte Lebensmittel sind in vielen verschiedenen Formen erhältlich, von gepufftem Reis über gepuffte Getreideflocken bis hin zu gepufften Snacks. Der Puffprozess verändert oft den Geschmack und die Textur der Lebensmittel und macht sie leicht und knusprig.

Was ist Buchweizen?

Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Im Gegensatz zu seinem Namen ist Buchweizen kein Getreide, sondern ein Pseudogetreide, da es nicht zur Familie der Süßgräser gehört. Es ist glutenfrei und daher eine gute Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Hier sind einige wichtige Merkmale von Buchweizen:

1.    Anbau und Herkunft: Buchweizen ist in vielen Teilen der Welt verbreitet und wurde wahrscheinlich in Zentral- oder Ostasien domestiziert. Es wird heute in verschiedenen Regionen angebaut, darunter Russland, China, Osteuropa und Nordamerika.
2.    Pflanze: Buchweizenpflanzen haben herzförmige Blätter und produzieren charakteristische dreieckige Samen. Die Pflanze ist schnell wachsend und kann in kühleren Klimazonen gedeihen.
3.    Ernährung: Buchweizen ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Es enthält auch B-Vitamine, insbesondere Folsäure.
4.    Glutenfrei: Da Buchweizen kein Gluten enthält, ist es eine geeignete Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Es wird oft in glutenfreien Backwaren, Müsli und Nudeln verwendet.
5.    Verwendung in der Küche: Buchweizen kann auf verschiedene Arten in der Küche verwendet werden. Die gerösteten Buchweizenkörner, auch als Kasha bekannt, haben einen nussigen Geschmack und werden oft als Beilage oder Zutat in Suppen, Eintöpfen oder als Hauptgericht verwendet. Buchweizenmehl wird ebenfalls in der Küche verwendet, insbesondere für die Herstellung von Pfannkuchen, Crepes und glutenfreiem Brot.
6.    Gesundheitsvorteile: Aufgrund seines ernährungsphysiologischen Profils wird Buchweizen mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter die Förderung der Herzgesundheit aufgrund des Gehalts an Rutin, einem Flavonoid mit antioxidativen Eigenschaften.

Wofür lässt sich gepuffter Buchweizen verwenden?

• Frühstückscerealien: Verwende gepufften Buchweizen als Bestandteil einer hausgemachten Müslimischung. Mische ihn mit anderen Getreideflocken, getrockneten Früchten, Nüssen und Samen für eine nahrhafte Frühstücksoption.
• Yogurt-Topping: Streue gepufften Buchweizen über Joghurt oder Quark, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Nährwert hinzuzufügen. Füge auch frisches Obst oder Honig hinzu, um Geschmack und Farbe zu intensivieren.
• Smoothie-Bowl: Dekoriere deine Smoothie-Bowl mit einer Handvoll gepufftem Buchweizen, um eine interessante Textur und einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
• Salate: Streue gepufften Buchweizen über Salate, um einen knusprigen Kontrast zu den frischen Zutaten zu schaffen. Dies eignet sich besonders gut für Blattsalate, Gemüsesalate oder Quinoasalate.
• Desserts: Verwende gepufften Buchweizen als Zutat in hausgemachten Riegeln, Energiesnacks oder Müsliriegeln. Du kannst ihn auch mit geschmolzener Schokolade vermengen und zu kleinen Clustern formen.
• Suppeneinlage: Füge gepufften Buchweizen als knusprige Einlage zu Suppen oder Eintöpfen hinzu, um eine angenehme Textur zu erzielen.
• Backwaren: Mische gepufften Buchweizen in Backwaren wie Muffins, Keksen oder Pancakes, um ihnen einen zusätzlichen Crunch und Nährwert zu verleihen. Du kannst auch einen Teil des Mehls in Rezepten durch gepufften Buchweizen ersetzen.
• Joghurt-Bites: Tauche gepufften Buchweizen in geschmolzene Schokolade und lasse sie aushärten. Diese kleinen Snacks eignen sich gut als süßer Genuss.
• Garnierung für Eiscreme: Streue gepufften Buchweizen über Eiscreme oder gefrorenen Joghurt für eine knusprige Garnitur.

Bio Buchweizen gepufft von Tasty Pott

Unsere Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Rezept für Müsliriegel mit Tasty Pott Bio Buchweizen, gepufft:

Zutaten:

•    1 Tasse gepuffter Buchweizen von Tasty Pott
•    1 Tasse Tasy Pott Bio Haferflocken
•    1/2 Tasse gemischte Nüsse und Samen (z.B., Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne)
•    1/2 Tasse getrocknete Früchte (z.B., Rosinen, Aprikosen, Cranberries), gehackt
•    1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
•    1/2 Tasse Erdnussbutter oder Mandelbutter
•    1 Teelöffel Vanilleextrakt
•    Eine Prise Salz

Zubereitung:

1.    Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel den gepufften Buchweizen, die Haferflocken, gemischte Nüsse, Samen und getrocknete Früchte vermengen.
2.    Nasse Zutaten erhitzen: In einem kleinen Topf Honig (oder Ahornsirup), Erdnussbutter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz bei niedriger Hitze erhitzen. Rühre die Zutaten zusammen, bis sie gut miteinander vermischt sind und eine glatte Masse entsteht.
3.    Mischung zusammenfügen: Die warme Honig-Erdnussbutter-Mischung über die trockenen Zutaten gießen. Mische alles gut, um sicherzustellen, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig mit der Honig-Erdnussbutter-Mischung überzogen sind.
4.    Formen der Riegel: Lege eine Backform mit Backpapier aus und drücke die Mischung gleichmäßig in die Form. Du kannst die Oberfläche mit einem Löffel oder einem Stück Pergamentpapier glatt streichen.
5.    Kühlzeit: Stelle die Form in den Kühlschrank und lasse die Müslimischung mindestens 2 Stunden lang abkühlen, bis sie fest ist.
6.    Schneiden: Nachdem die Mischung abgekühlt und fest geworden ist, schneide sie in Riegel oder Quadrate.