Mynatura Bio Schwarzer Sesam ungeschält

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Was ist schwarzer Sesam?

Schwarzer Sesam ist eine Sorte von Sesamsamen, die von der Pflanze Sesamum indicum stammt. Im Gegensatz zu den häufiger vorkommenden weißen Sesamsamen haben schwarze Sesamsamen eine dunkle, schwarze oder dunkelbraune Farbe. Sie sind auch etwas kleiner als weiße Sesamsamen und haben oft einen intensiveren, leicht bitteren Geschmack.
Schwarzer Sesam wird in verschiedenen Teilen der Welt angebaut und ist insbesondere in asiatischen Ländern wie Japan, China und Korea sowie im Nahen Osten beliebt. Er wird sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin verwendet.
In der Küche wird schwarzer Sesam oft als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet, darunter Desserts, Backwaren, Sushi, Salate und Dressings. Er wird auch geröstet und gemahlen, um eine würzige Paste namens Schwarzes Sesampaste oder Schwarzes Sesammehl herzustellen, die in der asiatischen Küche häufig in Süßigkeiten und Gebäck verwendet wird.

Unterschied schwarzer und weißer Sesam

Schwarzer und weißer Sesam sind zwei verschiedene Sorten desselben Samens, der von der Sesampflanze (Sesamum indicum) stammt. Hier sind einige Unterschiede zwischen den beiden:
1.    Farbe: Der offensichtlichste Unterschied ist die Farbe der Samen. Weißer Sesam hat eine helle, cremefarbene bis beige Farbe, während schwarzer Sesam eine dunklere, schwarze oder dunkelbraune Farbe hat.
2.    Geschmack: Der Geschmack von schwarzen und weißen Sesamsamen kann leicht variieren. Schwarzer Sesam hat oft einen intensiveren, leicht nussigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit, während weißer Sesam einen milderen, süßeren Geschmack hat.
3.    Größe: Schwarze Sesamsamen sind in der Regel etwas kleiner als weiße Sesamsamen, obwohl der Unterschied nicht sehr groß ist.
4.    Verwendung: In der Küche werden schwarze und weiße Sesamsamen oft ähnlich verwendet, aber ihre unterschiedliche Farbe kann dazu führen, dass sie in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden. Weiße Sesamsamen werden oft als Dekoration für helle Gerichte verwendet, während schwarze Sesamsamen eher in dunklen oder kontrastierenden Gerichten Verwendung finden.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe hat schwarzer ungeschälter Sesam?

• Proteine: Schwarzer Sesam ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine. Diese Proteine sind wichtig für den Muskelaufbau, die Reparatur von Gewebe und viele andere Funktionen im Körper.
• Ballaststoffe: Schwarzer Sesam enthält Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen können. Ballaststoffe helfen, den Stuhlgang zu regulieren, indem sie die Darmgesundheit unterstützen und Verstopfung vorbeugen.
• Gesunde Fette: Schwarzer Sesam ist reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren, einschließlich Omega-6-Fettsäuren wie Linolsäure. Diese Fette sind wichtig für die Herzgesundheit und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
• Mineralstoffe: Schwarzer Sesam ist eine gute Quelle für verschiedene Mineralstoffe, darunter Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink und Kupfer. Diese Mineralstoffe sind wichtig für die Knochengesundheit, die Blutbildung, die Immunfunktion und viele andere Prozesse im Körper.
• Vitamine: Schwarzer Sesam enthält verschiedene Vitamine, darunter Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B6, Folsäure und Vitamin E. Diese Vitamine sind wichtig für den Stoffwechsel, die Nervenfunktion und die Zellerneuerung.
• Antioxidantien: Schwarzer Sesam enthält Antioxidantien wie Sesamin und Sesamolin, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

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