Mynatura Bio weißer Sesam ungeschält 1000g

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Was ist Sesam?

Sesam ist eine Pflanze, die hauptsächlich für ihre essbaren Samen angebaut wird. Die wissenschaftliche Bezeichnung der Pflanze lautet Sesamum indicum. Sesam stammt ursprünglich aus Afrika und wird seit Jahrtausenden in verschiedenen Teilen der Welt angebaut, insbesondere in Asien und im Nahen Osten.
Die Sesamsamen sind klein, flach und haben eine ovale Form. Sie können in verschiedenen Farben erhältlich sein, darunter weiß, braun und schwarz. Sesamsamen haben einen reichen, nussigen Geschmack und werden sowohl in der Küche als auch in der Lebensmittelproduktion weit verbreitet eingesetzt.

Sesam wird in vielen verschiedenen Formen verwendet:

1.    Sesamöl: Sesamöl wird aus den Samen der Sesampflanze extrahiert und ist in der Küche weit verbreitet, insbesondere in asiatischen und orientalischen Gerichten. Es gibt sowohl geröstetes Sesamöl mit starkem Aroma als auch ungefiltertes Sesamöl mit milderem Geschmack.
2.    Sesamsamen: Sesamsamen werden als Zutat in vielen verschiedenen Gerichten verwendet. Sie werden oft geröstet und über Salate, Gemüsegerichte, Reis und Nudeln gestreut. Ganze Sesamsamen werden auch in Backwaren, Brot, Müslis und Snacks verwendet.
3.    Tahini: Tahini ist eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen und wird häufig in der orientalischen Küche verwendet. Es wird oft als Dip, Soße oder Zutat in Gerichten wie Hummus, Baba Ghanoush und verschiedenen Saucen verwendet.
4.    Sesamriegel und Süßwaren: Sesamsamen werden auch in der Herstellung von Süßwaren wie Sesamriegeln und Süßigkeiten verwendet.

Unterscheidung von weißem und schwarzem Sesam

Weißer und schwarzer Sesam sind zwei verschiedene Sorten desselben Samens.
•  Farbe: Der offensichtlichste Unterschied zwischen weißem und schwarzem Sesam ist ihre Farbe. Weiße Sesamsamen sind beige bis cremefarben, während schwarze Sesamsamen dunkelbraun bis schwarz sind. Diese Farbunterschiede resultieren aus genetischen Variationen und haben keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Nährstoffzusammensetzung.
•  Geschmack: Geschmacklich sind weiße und schwarze Sesamsamen sehr ähnlich. Beide haben einen reichen, nussigen Geschmack, der je nach Röstung variieren kann. Einige Menschen behaupten jedoch, dass schwarze Sesamsamen einen leicht intensiveren Geschmack haben können.
•  Verwendung: In Bezug auf die Verwendung können weiße und schwarze Sesamsamen in ähnlicher Weise in der Küche verwendet werden. Beide Sorten werden oft geröstet und als Zutat in Salaten, Dressings, Backwaren, Snacks und anderen Gerichten verwendet. Sie werden auch zur Herstellung von Sesamöl und Tahini verwendet. Gelegentlich werden schwarze Sesamsamen aufgrund ihrer auffälligen Farbe zur Dekoration von Gerichten verwendet.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe liefert weißer, ungeschälter Sesam?

1.    Gesunde Fette: Ungeschälter weißer Sesam ist reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-6-Fettsäuren wie Linolsäure. Diese Fette sind wichtig für die Gesundheit des Herzens und können helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
2.    Proteine: Sesam ist eine gute pflanzliche Proteinquelle und enthält alle essentiellen Aminosäuren in ausgewogenen Mengen. Proteine sind wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe im Körper.
3.    Ballaststoffe: Ungeschälter weißer Sesam enthält Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen können. Ballaststoffe helfen, den Stuhlgang zu regulieren, indem sie die Darmgesundheit unterstützen und Verstopfung vorbeugen.
4.    Vitamine: Sesam ist reich an verschiedenen Vitaminen, darunter Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B6, Folsäure und Vitamin E. Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel, der Nervenfunktion und der Zellerneuerung.
5.    Mineralstoffe: Ungeschälter weißer Sesam ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink und Kupfer. Diese Mineralstoffe sind wichtig für die Knochengesundheit, die Blutbildung, die Immunfunktion und die Funktion zahlreicher Enzyme im Körper.
6.    Antioxidantien: Sesam enthält verschiedene Antioxidantien, darunter Sesamin und Sesamolin, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

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